吃煎饼的由来
在我国的饮食文化上花样繁多，正月当中知识上也是比较有讲究的。正月二十日吃的煎饼也被叫做“补天饼”，正月二十这天，妇女一早和好“五色面”（白面、黑养面、黄谷面、红高粱、青糜面）用以代表补天的五色石。等面发醒后，烙成薄圆饼，再供于庭院之中。家庭主妇先焚烧纸钱，再将五色饼抛向房顶，名之曰“补天”；抛向水井或地窖，名之曰“补地”。
煎饼寓意补天地
不间点里的食物都有着特殊的寓意。在民间，正月十二这天习俗吃煎饼，寓意为补天补地。煎饼怎么能补天补地呢？煎饼是薄而圆的，好象一块补丁，于是便有了补天补地的象征意义。这一习俗来源于上古神话女娲补天的传说。据说上古时期，混沌初分，天不满西北，地不满东南，从天上西北的窟窿里，往下流洪水，从西北流向东南，人间洪水泛滥，民不聊生。
纪念女娲补天
据神话传说来看在每年的正月20又被称为女娲补天的日子。正月二十纪念女娲娘娘的习俗盛行于我国骊山一带。现今，骊山东绣岭石瓮寺后面的山石仍是红色的，据中国民间传说，那是骊山女娲炼五色石烧红的。骊山一带农村在每年的农历正月二十这一天庆祝“补天补地节”，家家摊煎饼，在饼未熟时，向房上抛一张，这就叫补天；再撂在地上一张，就叫补地。这都是纪念女娲的做法，让人们永远缅怀女娲救世之功德。