最初的时候人们所要求的服饰功能主要是能够保暖就好了，随着生产等方面的不断进步，服饰的工艺也越来越来越精美，成为民族文化的一大特色。赫哲族服饰由于环境和生产方式的便利，造就了独特的服饰文化，是的主要特征。
由于特殊的生产生活方式和特定的自然生存条件，赫哲人早年的衣饰多用鱼皮缝制，素有“鱼皮部”之称。赫哲族早年的衣饰形式，因地而异。居住在黑龙江、松花江下游者，“衣服多用鱼皮，而缘以色布，边缀铜铃与铠甲相似。”据考证，赫哲族是世界上少有的用淡水鱼皮制作服饰穿用的民族，且历史久远并传承至今。
赫哲族的鱼皮服饰工艺主要由剥鱼皮、熟鱼皮、剪裁、缝制几大工序。赫哲人夏季多穿用鱼皮衣裤鞋。其缝制的衣裤鞋边、领边、袖口都饰有各种颜色的皮条云纹和动物花样，有的还在衣下摆缝上海贝壳、铜铃或缨络珠、疏绣穗之类的装饰品，以示别致美观。
赫哲族的服饰别具特色，有用鱼皮做成的鱼皮长衫、鱼皮套裤、鱼皮靰鞡，鱼皮衣的特点是轻巧、暖和、经久耐磨耐扯，且不透水。男子早年以穿鱼兽皮衣为主。兽皮衣主要用狍皮、鹿皮。以鱼兽皮衣为主，夏季戴桦皮帽，形如斗笠，长项大檐，可遮阳蔽雨，帽上有各种云卷和花纹，常戴帽分帽头、帽耳、帽罩三部分。
帽头呈西瓜皮形，无帽疙瘩，冬季在帽内缝上皮了保温。狩猎时一般戴狍皮伪装帽。上穿皮衣，下穿狍皮长裤或鱼皮套裤。脚穿袍皮袜，鱼兽皮靰鞡。戴狍皮手套。
妇女早年以穿鱼兽皮为主，今穿棉布也较普遍。兽皮衣有狍皮或鹿皮上衣，也有用鹿皮做坎肩的。鱼皮上衣袖肥而短，只有领窝没有高起的立领。下穿狍皮长裤或鱼皮套裤。脚穿狍皮袜、鱼兽皮靰鞡。过去赫哲族姑娘梳一条辫子，已婚姻妇女和寡妇梳两条。年纪大的戴耳环，年轻的戴耳钳，并都带镯子。
鱼皮服饰受满族服饰的影响，鱼皮衣多为长衣服，主要是妇女们穿用。其样式象旗袍，腰身稍窄，身长过膝。袖管宽而短，没有衣领，只有领窝。衣裤肥大，边沿均有花布镶边，或刺绣图案，或缀铜铃，显得光亮美观。鱼皮套裤，有男女两种。
男人穿的上端齐口，裤脚下沿镶黑边。冬天穿上狩猎可以抗寒耐磨。春秋穿上捕鱼可防水护膝。赫哲人还曾用鱼皮做裹腿、围裙、手套等。不过，随着物质生活的不断提高，赫哲族服装的材料及式样也发生了根本性的变化，赫哲人也穿上了毛料衣服。鱼皮不再是赫哲族的遮体服饰，而是作为一种民间工艺被收藏于艺术的宝库博物馆之中。
赫哲族的鱼皮服饰，拼接巧妙，做工精细，花纹特点有大鳞纹、小鳞纹和无鳞纹。鱼皮服饰不仅看起来美观，穿起来也很舒适。现在看来，它不仅有收藏价值，且仍有实用价值。
赫哲族的鱼皮服饰工艺，代表了赫哲族渔猎文化的主要特征。它既在世界上都不多见，就足可见其特色、珍贵和加以保护的必要性。