的来临预示着季节的转换，为古时按农历划分四季，夏季的开始。立夏也是农事最忙的时候，为了维持身体的营养平衡，人们有特定的食物补充身体。立夏这天，全国各地食俗众多，各有不同。那么龙岩人这天吃些什么呢？一起来看下。
龙岩人在立夏这一天中午一定要吃面条，这个习俗源于晋代。那时，祖先从河北搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。龙岩有句俗语为“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可健体魄，为人们带来好运。
每年立夏，龙岩人都要吃炒油饭和喝石笋龙骨汤。最普遍的说法是，夏天来了，天开始大热了，天热易饿，吃了油饭就好了。据考证，龙岩人立夏吃油饭源于晋代。吃油饭寓一年风调雨顺，五谷丰登，不会饿肚子。，油饭吃多了也会感到油腻，滚上一锅石笋龙骨汤，可以消脂润肠，清肝润肺，再说喝龙骨汤对腰也好嘛！
当天晚上，家家户户用大锅焖油饭。油饭的主要原料是糯米、粳米（各一半配备）、猪肉（五花肉切成肉丁）、香葱、香菇、虾米等。做法是先把糯米和粳米放到水里浸泡３个时辰，然后用猪油爆香葱，再拌上虾米、肉丁、香菇，浇上酱油，撒上盐、味精等调味品。待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的米倒入锅中翻炒。此时，应掌握好火力，如火力太旺，则易沾锅甚至烧焦。然后，加少许水，一般是正好淹没米饭为宜，盖上锅盖焖煮。
焖好的油饭又香又软，但吃多了会觉得油腻。不要紧，聪明的龙岩人还特意煮上一锅石笋汤。这石笋汤是用龙骨熬制成，味道绝对是一流的。新鲜石笋加上酸菜，据说吃了可以消脂润肠，清肝润肺。龙岩人认为龙骨汤吃了对腰有好处，可强身健体。