时节天气寒冷干燥,却也是中医认为的养生好时机。在我国民间入了数九,人们也都会选择一些营养丰富的食物来进补,那么就让为你介绍几道数九养生可以尝试的养生餐,既美味又暖身心。
赤豆糯米饭
相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于数九天,死后变成疫鬼。,这个疫鬼最怕赤豆。于是,人们就在数九天煮赤豆饭吃,用以驱避疫鬼、防灾祛病。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在数九天食用。
原料糯米300克、花生米适量、赤豆适量、葱末适量、香芹末少许、熟芝麻少许、腊肉适量、盐适量、鸡粉少许、水适量。
做法
1、把糯米先用水泡发滤干水分,赤豆提前一天泡软备用。
2、花生米去皮,准备姜末、香芹末、熟芝麻,腊肉切片过水备用。
3、热锅下油,爆香腊肉,撒姜末,倒入糯米、花生米、赤豆不断翻炒,撒少许盐和鸡粉拌匀,倒入电饭锅,水一定不能放多了,刚好和腊肉、糯米平即可。
4、等电饭锅跳闸后,开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。
炒双菇
众所周知,蘑菇营养丰富,味道鲜美,尤其是维生素A含量很高。蘑菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。炒双菇补益肠胃、化痰散寒,对高血脂患者更为适宜。
原料水发香菇、鲜蘑菇、植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
做法
1、香菇、鲜蘑菇洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味。
2、加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。
胡萝卜羊肉饺子
数九天吃饺子对御寒很有好处。因为冬季人们易生冻疮,而传说中张仲景所使用的食材如羊肉、辣椒确实有行气血、防寒的作用。吃了饺子后,可以让人周身血液上涌、两耳发热、寒气顿消。胡萝卜性温,可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血、温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的患者。
原料胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10毫升)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐半茶匙。
做法
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用。
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。
4、加入葱末和姜末搅拌均匀。
5、加入剁好的胡萝卜,加入上述各种调料搅拌均匀。
6、擀皮,包饺子,下锅煮熟即可。