方法一药物催熟法。把少量乙烯利加水稀释以后，喷在榴莲的外皮上。方法二水果催熟法。把其他成熟水果和榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存。方法三大米催熟法。取出榴莲果肉，用保鲜膜包起来，埋到大米中。
榴莲
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。
榴莲果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲在泰国最出名，被誉为“水果之王”。
泰国榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种轻型种、中型种、重型种。