逾越节又称无酵节，是的主要节期之一，据说这个节日的设立是为了纪念历史上犹太先民从埃及奴隶制压迫下逃出生天，并赞美犹太信奉的上帝对人民伸出援手。虽然如今基本不过这个节日，但在传统犹太人中，这个节日依然是非常重要。那么就让为你介绍，犹太的逾越节晚餐。
逾越节的节期从犹太历的尼散月（正月）十四日黄昏日落时开始，通常对应公历的三月或四月，总共持续8天。逾越节一周中最重要的庆祝形式就是逾越节家宴，这台家宴最重要的主题就是自由，赎罪和感恩。
逾越节家宴一般在逾越节第一天晚上举办。在这场聚餐中，有很多仪式需要遵循。在逾越节开始之前，所有发酵食物都必须清除。用来烤制的面粉和苏打粉不包括在内。大多数家庭会趁着这个好时候来彻底的清扫一番，把所有的发酵食品都清除掉。
逾越节家宴的菜品在逾越节庆祝的最主要内容。它包括几种特色菜肴，外加3块无酵饼，无酵饼将与几种特色菜肴分开放置。这几种特色菜肴包括苦菜、面团、蔬菜、动物胫骨、鸡蛋、生菜和盐水。
苦菜
传统上，这道菜主要用山葵来做，欧芹，绿洋葱或芹菜也可以用来做这道菜。
面团
这种面团的混合制作方法象征着建造埃及金字塔的奴隶们所使用的灰泥。这种面团混合了苹果，坚果和葡萄酒。
蔬菜
这道菜不是苦菜类，而是根类可食用的蔬菜，比如煮熟的土豆。这道菜代表着奴隶的辛苦劳动。
动物胫骨
这种胫骨通常是羊羔或山羊身上的，它象征着逾越节祭祀用的羊羔。
鸡蛋
一个煮熟的鸡蛋被用来象征在庙里祭拜时的供品。
生菜
这道菜通常用长叶莴苣制作，像苦菜一样象征着奴隶们的苦难。
盐水
一碗盐水也是必需的。
逾越节家宴还要准备一本《Haggadah》，这是一本包含了逾越节家宴所必需的祷告词，准备步骤和逾越节故事的书。逾越节的要求之一就是将逾越节的历史传统教给你的家人。
逾越节聚餐的一般步骤
1、说出祈福式祷告词。说出祈福祝福词，然后喝下四杯红酒的其中一杯。
2、洗手。在未受祈福前洗手。
3、吃下蔬菜。将蔬菜蘸在盐水中然后吃下。
4、把无酵饼掰碎。将无酵饼从中间掰成两瓣。更大的那部分要被收回，聚集成堆作为贡品。
5、说出祈祷词。这个环节中要求讲出逾越节的由来，要让小孩子们问关于逾越节传统的四个问题，然后喝下第二杯葡萄酒。
6、洗手。但这次洗手会被保佑。
7、说餐前祷告词。背诵出吃面包前的传统祷告词，称作ha—motzi，这些祷告词在无酵饼上有。
8、吃无酵饼。背诵一遍吃无酵饼前的祷告词，然后吃一小块无酵饼。
9、吃苦菜。先祈祷然后吃苦菜。可以蘸着辣（甜）酱吃。
10、吃三明治。做一个无酵饼，苦菜和辣（甜）酱组成的三明治然后吃掉。
11、上菜。你可以吃任何你想吃的东西，只要是无酵的就行，，精心剁碎的鲤鱼肉丸，无酵饼面团汤和动物的胸脯肉是最常见的菜肴。
12、寻找然后吃掉最先上的无酵饼。在聚餐之前，一块无酵饼会被大人们会事先藏起来，小孩子要用糖果或玩具跟大人们交换。
13、迎接伊利亚。在餐后再说一遍祈祷词，然后喝下第三杯葡萄酒。接下来要将第四杯葡萄酒倾倒来献给先知者伊利亚，然后很快的开一下门，象征着请他进来的动作。
14、吟诵宗教诗篇。背诵颂歌，保佑第四杯葡萄酒然后喝掉它。
15、这一晚的活动。给逾越节家宴做，说出下一年的愿望，然后用歌声，讲故事等来表达对上帝的情感和信念。