作为这一历史悠久的的一个重要组成部分，向来受到人们的高度重视，不管是要回到家中与家人团聚，还是各种各样的风俗习惯，无一不代表着人们对除夕的特殊感情。每年过年，人们都能从各种习俗当中感受到浓厚的年味。
2021年南方和北方的习俗有何不同
年夜饭菜肴差异即是南北方除夕习俗的最大不同。中国地大物博，物产丰饶，而这也就造就了南北方截然不同而又精彩纷呈的饮食文化。这种文化的差异在逢年过节的时候也就有着鲜明的体现。，年夜饭是人们阖家团圆共享佳肴的时刻，在这一时刻北方的人们往往会选择全家一起包饺子、吃饺子。因为饺子的谐音是“交子”，在除夕这一新旧年交替的时候就具有了辞旧迎新的独特意义。，饺子的形状与过去人们使用的元宝非常相像，包饺子吃饺子就有着收纳钱财、财运不断的美好寓意。而南方的人们因为物产相较北方更为丰饶，所以年夜饭大多为鸡鸭鱼肉等食材制作菜肴。鸡、鱼等菜品还都有着各自美好的寓意，表达了人们对新的一年的美好祝愿。
除夕的习俗有哪些
发放压岁钱。
长辈给晚辈发压岁钱也是除夕夜的一项重要的风俗，许多家庭在吃年夜饭的时候，人人都围坐在桌旁哪怕吃完也不许走，直到大家都吃完了，长辈就会给晚辈发放红包，并且会在发红包时说一些祝福的话，以勉励子孙们在在新的一年里好好做人，学习进步。还有的人家是长辈趁子女夜晚睡熟后，悄悄将红包放至子女的枕头下，这样第二天孩子们起床后就能够收获一番惊喜。但也有许多的的家庭是是小孩子们聚集在客厅，口中说着祝福的话语，向长辈列队跪拜后伸手要红包，长辈也会高兴给出红包。