白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送

随着节气的转变，气温逐渐降低，我们仿佛进入了一个阴雨绵绵的季节。在这个时节，我们的身体需要特别的照顾，遵循滋阴益气、防秋燥的原则显得尤为重要。在这个背景下，一道美味养生的白露鸡成为了人们餐桌上的新宠。

白露鸡，不仅口感鲜美，更是营养丰富。让我们一同这道佳肴的制作方法吧。

准备鸡胸脯肉75克，煮熟后切成薄片，越薄越好。将胡萝卜洗净、刮皮、去心，并剁成碎末。接下来是鸡蛋清，我们需要将其充分抽打成泡沫状。还需要准备好鲻鱼肉泥、淀粉、牛奶、黄酒、味精、鸡油等食材。

制作过程中，我们将鸡肉片放在笼屉布上摆放成正方形，然后撒上干淀粉，摊上鱼肉泥。接着，撒上胡萝卜碎和香菜叶，用旺火蒸15分钟。取出晾凉后，将其切成适当大小的块状，摆放在汤盘内，再次上屉蒸热。

鸡汤的制作也是关键一环。将鸡汤放入炒锅内，加入适量的精盐和黄酒，用旺火烧开，然后加入味精和熟鸡油，搅拌均匀后浇在鸡肉块上。

这道白露鸡色泽鲜艳，口感细腻鲜嫩。每一口都能感受到鸡肉的鲜美和鱼肉的细腻，同时搭配清茶、米酒等秋季应季食品，不仅能滋养身体，还能带来舌尖上的享受。

在这个秋冬季节，一道白露鸡，与家人朋友共同分享，不仅能品尝美味，更能传递温暖和关怀。不妨亲手制作这道佳肴，感受其带来的美味与温馨吧。