“仲春初四日，春色正中分。”不知不觉，我们迎来了二十四节气的第4个节气春分。春分节气是农耕的重要时节，农民伯伯纷纷开启了新一轮的农耕。春分有“三候”，分别是“一候玄鸟至”，大地回暖，燕子从南方飞回来；“二候雷乃发声”，惊雷示人春天至；“三候始电”，春雨伴随着电闪雷鸣。
春分的到来，让春的气息日渐浓，会持续延续至立夏之前。春天气候变化无常，温度忽高忽低，我们一定要加强日常衣物的增减。春季也是一个特别适合养身体的季节，我们应该顺应节气食用适合此阶段的食物，这样方可安然度日。比如说这几种春季时令蔬菜以及春分传统食物，大家要记得吃。
春菜
这里说的春菜，可不是咱们平常吃的生菜，而是一种名为野苋菜的“春菜”。过去，四邑有一个习俗，就是春分当天全村人会上山采摘春菜。春菜采回来之后与鱼片煮汤，名为“春汤”。坊间流传着“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”的打油诗。说到底，是老百姓祈求家宅安宁，家人安康的美好愿景。
驴打滚
按照老北京的习俗，吃驴打滚是春分节气的老习俗了。驴打滚也叫豆面糕，以黄豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多种食材制成的糕点，“驴打滚”表面沾满了黄豆粉，色泽金黄让人看着特别有食欲。老北京人就好这一口！对于他们来说，春分吃驴打滚目的是为了驱邪祈福。
太阳糕
老北京人春分节气除了吃驴打滚，他们春分当天还要祭拜“太阳神”，而太阳糕就是贡品。多年来，太阳糕一直被老北京人定为传统春分节气食物。正所谓“太阳糕，步步高”，太阳糕美好的寓意也十分讨喜。
春笋
春分“吃春”，自然少不了春笋。作为春季时令最受欢迎的野菜之一，春笋的人气有目共睹。春笋是一种集脆、嫩、鲜、甘于一身的蔬菜，雨后的春笋破土而出，一个晚上甚至能够长高好几寸。春分节气，南方福建闽北一带有以春笋、香菇干、猪肉、黑木耳等多种食材炒制馅料，纯手工制作包糍的习俗，包糍是当地特别有名的一种小吃。南方人也会用春笋制作咸口的青团，或者用鲜肉咸肉腌笃鲜。
荠菜
春分节气前后，山坡、田垄、和路旁等地方经常能够遇见一种名为荠菜的野菜。荠菜，萌于深冬，茂于早春。荠菜可以炒鸡蛋，也可以入馅包饺子，在众多春季野菜中颇受欢迎。民间有着春天食用荠菜，能够驱邪明目，吉祥健康的说法。说到底也就是我们所推崇的顺应节气而食，安然度日是一个意思。
韭菜
俗话说“正月葱，二月韭”！农历二月的韭菜是不容错过的佳蔬，香味浓郁营养足。春分前后的韭菜吃着鲜嫩爽口，香味浓郁，富含的膳食纤维能够帮助我们懒散了一整个冬季的肠胃慢慢动起来，而且韭菜有消毒杀菌促进食欲的作用。春季吃韭菜，不管是炒鸡蛋、炒豆芽，还是韭菜馅的饺子，想想都要流水口了。
今日春分，记得吃上面说的6种食物，有些是传统节气食物，有的是春季时令蔬菜。饮食顺应节气，即使在气候多变的春季，我们也依然能够不慌不忙！