很高兴回答这个问题过桥米线的由来；
我今天给大家推荐一道美食；卤煮火烧！也给大家说一句话关于卤煮的起源故事！来说；卤煮呢是起源于北京；我本人也是北京人；所以也比较爱吃卤煮！那么对于其他外地的朋友来说可能卤煮会有些人不太接受！（猪下水）这呢就要说起原因了也就是它的起源故事；最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。这个只是其中的一个版本；民间流传了好几个版本；这种接地气；比较市井的小吃；都有它民间故事！