包粽子的原料糯米怎样包粽子简单步骤图,草木灰碱水,粽叶,红豆
包粽子的准备
1、提前一天浸泡好糯米,泡好的糯米在使用前加一点草木灰碱水。
2、取一些隔年的草木灰,倒入温水中搅拌,静置一会等草木灰沉淀。
3、取上层碱水加在糯米里并搅拌均匀。
4、顺着粽叶头往尖尾的方向轻轻摩擦,将粽叶洗净并卷在一起,放在开水中煮五分钟,煮好后放冷水中浸泡。
扩展资料
包粽子的步骤如下图
包粽子是端午节的一种传统风俗,要准备好粽子叶,用在包粽子上就被称为粽叶。则是准备粽子里面的馅料,将馅料置于粽叶中,再用线包起来,粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后,水是淡黄色,那说明这粽叶没问题,否则,那粽子还是不要吃了。粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高;糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。
包粽子步骤(粽子怎么包?)?
包粽子步骤(粽子怎么包)粽子是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,下面介绍下包粽子的步骤,特别适合初学者呵。
第一步,先洗好粽叶, 泡好糯米
第二步, 找一个饮完后不需要的饮料瓶, 把它头部剪开,盖拿掉。
第三步,拿二张粽叶不完全重叠,对叠折, 弯成勺状
第四步, 用大拇指固定, 放在瓶子上
第五步 ,再把准备好的糯米和馅料放进粽叶里
第六步, 用后面的粽叶盖住刚才的糯米
第七步, 用手指这样往上顶, 把下面瓶子拿出来
第八步, 用绳子把粽子捆起来
第九步,高压锅上蒸30分钟,冷却后拿出就可以美美吃粽子了。
怎么包粽子?包粽子的方法图解?
步骤如下所示
1、在包粽子前,先将糯米、花生、红豆洗淘干净;并将花生、红豆用清水净泡上,浸泡后才易于煮熟。
2、再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳。采摘粽叶时,选越宽的越好包,棕叶越长的也越好绑。
3、将糯米撒上少许食用小苏打,(因为包的是咸粽子,所以再放入少量的食用盐),再将花生、红豆倒入糯米中,搅拌均匀。
4、以上准备工作做好后,就可以开始包了;拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入(如箭头1所指)。
5、再将后面粽叶的向外包卷过去(如箭头2所指)。
6、得到一个这样的尖筒状(如箭头3所指)。
7、再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实,如箭头4所指。
8、填装好再把糯米按紧实后,用手将右侧的粽叶向左压入(如箭头5所指)。
9、再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入(如箭头6所指)。
10、然后将粽子拿正,把多余的粽叶向后用手按着,如箭头7所指。
11、再将一根棕树叶从粽子的下端拉出(如箭头8所指)。
12、将拉出的棕叶由下向上拉起,并穿过原棕叶,如箭头9所指。
13、再用大拇指按住棕叶,使其不要移动(如箭头10所指)。
14、再把穿过的棕叶拉出(如箭头11所指)。
15、再向下拉紧(如箭头12所指)。
16、拉紧后如箭头13所指的图。
17、粽子包好后,可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下,然后放入高压锅中,加入适量水,水不宜太多,否则粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了。