人参和什么一起吃那要看，是治疗什么疾病？或者用途是什么？人参为中药三宝之一味甘微苦，性平，功效补虚救脱参和、益气生津、安神益智、大补元气，能强精健体延年益寿；
人参作为补虚第一药，可治疗多种虚损疾病，多种中医经典方剂含有人参；如治疗脾虚湿盛泄泻，可配伍茯苓、白扁豆，陈皮等健脾化湿药，如方药参苓白术散；如治疗脾虚中气下陷，可配合升举药，如柴胡、升麻，如方药补中益气汤等；治疗肾阳虚可配合补肾助阳药，如淫羊藿、巴戟天等；治疗肺虚证，可配合理气化痰半夏、陈皮等如补肺丸；治疗气血亏虚可配合补血药当归等，代表方药十全大补丸；治疗阴虚可配合补阴药物如沙参、麦冬等；
人参若作为保健品服用，应当注意一些服用禁忌1、年轻力壮的健康人群，服用人参可能造成失眠上火、精神亢奋，性欲亢盛等不良反应，建议慎用；
2、高血压患者，应谨慎服用，人参为补气升阳药物，服用后可能至血压升高，甚至导致其它一些不必要的意外发生；
3、血瘀体质的朋友，服用人参可能加重瘀血阻滞的情况；
4、经常腹胀、气滞便秘的朋友，服用人参可能会加重体内气机郁滞的情况；
5、发热的病人，服用人参，会加重发热症状；
6、阴虚阳亢、或体内热毒较重的朋友，经常好发疮疡、疔疮疖肿的朋友，人参为补气之品，气有余便化火，服用人参会加重内热；
哪些人可服用人参进补；贫血、年老体弱，术后康复期消耗性疾病的后期，可选择人参进补，促进恢复，强身健体；
人参该如何服用？吃参的原则少吃、常吃；成人每日服用量为生晒参（人工园林）3-5克，野山参（目前较产量较少）0.3-0.5克
服用人参的应注意不宜与萝卜、茶叶、使用，以免降低药效；
人参作为保健品与那些食物同吃可以增强疗效；人参与薏米煮粥可增强健脾化湿的作用；人参与山药配合肉类炖汤可增强健脾补肾之功效；人参与当归配合肉类炖汤可增强补益气血之功效；人参与莲子煮粥可增强健脾止泻之功效；