谢谢您的邀答！您说的应该是沈阳万盛吧！他们家我很久以前吃过一次家常炖牛肉怎么做，记得是10元一份，包括一大碗牛肉，一大碗饭，一个小咸菜，现在肉涨价了，目前是12元一份。人家属于是连锁店，连锁店一般都是独家秘方，不外传的。我只能给你说一个家常做法了味道也不错，你也可以试试！
食材主料牛腩肉 800克
辅料油 适量 ；盐 适量 ；白糖 适量；
蚝油 适量；葱 适量；香菜 适量；
步骤
1.牛腩肉洗净2.切大块
3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟
4.准备水淀粉
5.把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加白糖，加盐
6.加点老抽
7.加点蚝油，煮开锅
8.淋上水淀粉9.把切好的葱花香菜末撒上
红酒炖牛肉家常做法是什么？
材料牛肉250克，洋葱半个，土豆1个，蘑菇50克，葱花适量。调料红酒25毫升，牛骨高汤250毫升，盐2小匙，黑胡椒粉、水淀粉各适量，番茄酱1小匙。
做法①牛肉洗净，切丁，放入水淀粉中浸泡，除去血水，沥干水分。②洋葱去膜，洗净，切丁； 土豆去皮，洗净，切小块；蘑菇放入清水中浸泡，去蒂，洗净后对半切幵。③锅中加入1大匙橄榄油烧热，放入所有材料（除葱花外），以中火炒香，放入番茄酱拌炒2分钟，倒入红酒，煮干后加入牛骨高汤，以大火煮沸。④移入砂锅中炖2小时，食用前加盐、黑胡椒粉调味，撒上葱花即可。