白色虾仁和红色虾仁仁红虾仁和青虾仁的区别。区别就是白色虾仁的营养价值比红色虾仁的高。
1、白色虾仁是青虾仁，又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
2、红色虾仁是红虾仁，学名中华管鞭虾 ,俗名红虾、大脚黄蜂 .生态特征体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。
青壳虾和红壳虾有什么区别？
小龙虾从外壳的颜色来看，可分为铁红色、浅红色和青色，人们根据对应的颜色不同，习惯称之为红壳虾、青壳虾。红壳虾是由于环境较差、食物缺乏、水质老化、水草稀少、水温高引起的，又叫铁壳虾，意味着再不可以长大了。如果把红壳虾转移到水草丰富、水体深度较大且水面宽阔、饲料充足的区域，水温恒定，它还是可以继续生长的。一般情况下，青壳虾个体比红壳虾个体大。青壳虾生长到老龄阶段，体色就会自然变成红色。
提示养殖户容易对青壳虾与红壳虾产生误解，认为小龙坏的体色变红了就不会再长，当即捕捞上市。其实不然，小龙虾不管是青壳，还是红壳，能否继续生长主要取决于水环境。即使是红壳坏，换到青壳虾的环境，一样生长很快。