猪血就是动物猪身体内流动的血液，是人们在宰杀猪的时候，把它收取以后，经过高温凝固以后得到的块状物，它在生活中也被人们称为“红豆腐”，是一种口感细嫩，营养价值极高的养生食材，平时人们食用以后对身体有多种好处，但食用时也有一些禁忌存在，下面我就介绍一些与猪血相关的知识，喜欢吃猪血的你可以重点了解一下。
猪血的功效与作用
1、调养身体
猪血是一种营养价值极高的食材，它含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，平时人们食用以后，能滋补身体，缓解体虚，特别是生活中，人们生病以后，出现身体虚损或者身体缺血时，都可以及时吃一些猪血，对身体健康的恢复大有好处。
2、排毒
猪血还是一种可以排毒的食材，它含有的一些微量成分能与身体内积存的重金属物质之间产生反应，能让他们分解以后，随身体代谢排出体外，可以防止这些重金属物质对人体产生不良影响，也能防止身体出现慢性重金属中毒，它是人们眼中当之无愧的身体清道夫。
3、预防老年痴呆
猪血中不单含有丰富的血红蛋白，它还含有大量的卵磷脂，这种物质被人体吸收以后，能降低血液中低密度脂蛋白的数量，也能提高脑细胞活性，可以防止记忆力减退，预防老年痴呆，而且中老年人群食用以后还能保护心血管，能减少动脉硬化和冠心病等常见疾病发生。
猪血的禁忌
猪血营养丰富保健功效出色，但在食用时也有需要格外注意的禁忌，生活中患有肝病和高胆固醇血症的人群都禁止食用猪血，不然会让病情加重。猪血还禁止和海带、茱萸以及何首乌等食材一起食用，不然它们之间会发生不良反应，会让人体吸收一些有害物质，严重时会影响人体健康。