南姜和生姜类似，也是一种做菜的佐料，在我国的云贵、潮汕地区比较多见。南姜的形状和树根有些类似，不过，摸起来更加坚实。其味道和生姜不一样，除了辣味之外，还带着点点甜味。潮汕地区的人经常用它来做菜，因而炒出的菜里面也带有些许的甜味。
潮州南姜的功效与作用
1、有行气止痛的功效
在中医的角度来看，人体的气血是整个人是否健康的关键，气血不畅通，容易产生疼痛，严重的还会形成肿瘤、增生、结节。而潮州南姜可以很好地帮助打通体内的气血，让血液流通更加顺畅。对于经期腹痛的女性来说，喝点南姜茶，可以有效缓解痛经的状况。
2、有驱寒暖身的功效
在中医看来，潮州南姜在这方面的功效比老姜更好。在炒菜的时候，经常加点南姜，不仅可以让菜的口味更加丰富，还能够去除体内的寒气。也可以用南姜来煮姜茶喝，在淋了雨或者吹了凉风之后喝，效果非常好，可以有效预防感冒。
3、有调味的功效
和生姜一样，潮州南姜也是一种配菜的佐料，在炒菜的时候，加入一些南姜，菜的口味就更好，还能将腥臊味去除。潮汕等地的人们在炒鸭肉、鹅肉的时候，一般都会用到南姜。有名的潮州橄榄糁就是加入了南姜之后做成的。
4、有促进消化的作用
潮州南姜有温胃散寒的功效，对于胃痛、胃酸等症状有很好的缓解作用，常吃潮州南姜，可以让胃部温暖起来，还能帮助消食，起到促进消化的作用。有胃病的人，可以用南姜煮汤或者泡茶喝，可以暖胃。