白芸豆其实就是四季豆的成熟种子，因为它外表为白色而得名，是豆类家族的重要成员，也是一种口感诱人营养丰富的健康食材。白芸豆中含有丰富磷脂和植物蛋白，还含有一些氨基酸和矿物质，人们食用它以后对身体诸多好处，既能防病抗病也能延缓衰老。
白芸豆的功效与作用
1、滋补强壮身体
白芸豆是一种高营养食材，人们食用白芸豆能形容丰富植物蛋白和植物能吸收大量胡萝卜素和维生素a，这些物质能促进人体代谢，并能提高身体各器官功能，平时经常食用能滋补强壮身体缓解体虚，也能提高人类身体素质。
2、预防心血管疾病
白芸豆还是一种能保护人类心血管的健康食材，它高钾低钠还含有丰富不饱和脂肪酸和类黄酮，人们食用它以后能加快身体里多余钠盐代谢，并能增强心血管的抗氧化能力，提高血管韧性与弹性，人们食用白芸豆以后能提高心脑血管健康水平，降低高血脂，高血压以及动脉硬化的发病率。
吃白芸豆的好处
1、减肥瘦身
白芸豆是一种低脂肪低热量的健康食材，它含有大量淀粉，非典没人们食用它以后能加快身体对食物的分解和代谢，并能阻止脂肪在人体内堆积白芸豆中含有大量膳食纤维，这种物质能增加人体饱腹感减少身体对其他食物的摄入，经常食用能减肥瘦身，预防肥胖。
2、健脑益智
健脑益智提高人类记忆力也是人们吃白芸豆的重要好处，因为白芸豆中含有丰富微量元素锌，还含有大量不饱和脂肪酸和丰富的磷脂，这些物质不但能营养脑神经，还能促进脑智力发育，提高脑细胞活性，经常食用能提高记忆力也能让人们变得越来越聪明。