鲜针菜花也叫金针菜，是一种营养价值极高的健康食材。人们在采集他以后可以炒着吃，也可以晒干以后保存更可以用来煲汤喝，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病出现，下面是对鲜针菜花功效与作用的详细介绍，喜欢吃这种蔬菜的人可以重点了解一下。
鲜针菜花的功效与作用
1、提高大脑功能
平时人们多吃一些鲜针菜花能提高大脑功能，因为鲜针菜花中含有丰富的卵磷脂，人体吸收后能提高脑细胞活性，并能促进脑细胞再生，也能营养脑神经，并能防止自由基在人类大脑中击穿，能让人类大脑功能明显提高，也能促进智力发育，提高记忆力。
2、预防高血脂
鲜针菜花还能净化血液，清理血液中的胆固醇，并能抑制人体对脂肪的吸收，它能加快人体内血液循环，并能让血脂指数保持正常稳定状态，能预防高血脂，出现也能降低动脉硬化和冠心病的发病率。鲜针菜花中含有的丰富营养，还能营养心肌，提高人类心脏功能，能防止心律不齐和心肌缺血等高发疾病出现。
3、润肠通便
鲜针菜花中含有大量纤维素和天然果胶，它能润滑肠道并能软化大便，能清理肠道中淤积的毒素，并能防止毒素对人类肠道产生伤害，经常吃鲜针菜花能维持大便，正常病能降低结肠炎和肠癌的发病率。
4、提高睡眠质量
提高睡眠质量，预防缓解失眠也是鲜针菜花的重要功效，因为鲜针菜花中含有丰富的松果体素，这种物质能直接作用于人类的神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，人体吸收它以后能尽快进入睡眠状态，而且能提高睡眠质量，所以经常吃鲜针菜花能预防缓解失眠。
上面为大家介绍了鲜针菜花的功效与作用，能让大家对这种蔬菜有更全面更详细的了解，但大家在吃鲜针菜花时一定要注意它含有一定数量的秋水仙碱，这种物质被人体吸收后能转化成砒霜，会产生中毒反应，所以人们在吃鲜针菜花以前最好把它用高温蒸煮，让秋水仙碱失去活性，能防止它人对人体产生伤害，也能避免因食用鲜针菜花而引发食物中毒。