番茄炒蛋盖浇饭非常的好吃哦，而且做法非常的简单，下面给大家具体说说看看
番茄炒蛋盖浇饭材料
番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗
番茄炒蛋盖浇饭辅料
盐适量，白糖1汤匙
番茄炒蛋盖浇饭做法
1番茄清洗干净，底部划十字刀;
2放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮;
3去皮的番茄切薄片;
4鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒;
5炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用;
6把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂;
7加入1/3碗的清水，中火煮2分钟;
8加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁;
9把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦!
经验分享
1如果喜欢葱的朋友不妨加点葱花点缀一下;
2因为是做盖浇饭，所以尽量把汁收干点，否则汁太多的话会影响饭的口感;
3尽量在锅里用铲子来压烂番茄，不要在切的时候切碎，因为那样会在切的过程
流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以;