北沙参是一种药食两用的特殊存在，它来源于野生植物珊瑚菜，是这种植物的根，爱把它收取，以后可以当保健食材食用，洗净以后切片晒干则可以入药，而且它入药以后具有养阴清肺和化痰止咳等多种功效。接下来我会带大家一起了解北沙参的功效有哪些，也告诉大家北沙参平时应该怎么吃。
北沙参的功效与作用
1、滋阴润肺
北沙参是一种性质温顺的中药材，它具有滋阴润肺的重要作用，平时人们出现肺热、肺燥和咳嗽痰多等不良症状时，都能多服用一些北沙参，它能让症状很快减轻。北沙参还能缓解体虚和阴伤，它对人类的阴伤燥咳也有明显调理作用。
2、生津益胃
北沙参还能生津益胃，它能提高脾胃消化能力，也能修复受损的胃黏膜，并能促进胃液分泌，他对人类的慢性胃炎和12指肠溃疡都有一定预防作用，在临床上还可以用于人胃炎与胃溃疡等症的治疗，治疗时可以把它与吴茱萸和白芍等中药材搭配在一起服用，它能让患者病情很快减轻。
北沙参怎么吃
1、沙参老鸭汤
北沙参可以和老鸭搭配在一起煲汤喝，但做的时候需要准备加入200克北沙参，20克枸杞子，30克黄酒和姜片适量，还要准备适量的食用盐和高汤。把鸭肉洗净以后，用沸水焯烫一下，直接放在炖锅中，加入准备好的北沙参和枸杞，再放入姜片和黄酒，然后放入高汤一起炖熟，加食用盐调味即可食用。
2、沙参麦冬汤
北沙参和麦冬也是一对儿理想搭档，它们可以放在一起煲汤喝，在制作时需要准备北沙参和麦冬各15克，瘦肉250克，决定以后切成块状，背上参和麦冬也清洗干净，一起放到汤锅中，加清水加热煮开，再用小火煮一小时，出锅前加少量食用盐，出锅后吃肉喝汤，能养阴润肺也能益胃生津。