一点红,又叫羊蹄草,是一种菊科植物。它的相态特征如下瘦果长形援助,有棱角,冠毛白色,柔软。可分布于我国各个地区,是一种野菜。
一点红野菜的做法
民间有道注明的菜品叫做上汤一点红。一点红味道类似茼蒿,口感清爽柔滑,清香可口。
上汤一点红需要准备的材料一点红、干贝、鸡蛋、各种作料
上汤一点红的做法
干贝要用黄酒浸泡一段时间(黄酒可以很好地祛除干贝的腥臭味)。鸡蛋打碎,准备干净新鲜的一点红。接着煮一锅沸水,放入干贝煮上十来分钟。(这个步骤可以加少量的油和盐)倒入一点红和鸡蛋,放入味精、糖醋等其它的调味料即可。
除了煮汤,一点红还能清炒、包饺子等其它做法。
上汤一点红的功效
一点红性平,味苦微辛,凉血解毒,活血散瘀,利水消肿。需要注意的是,妊娠期的妇女不可食用。