在日常生活中，花生米和食醋是一对理想的搭档，它们一起搭配制作出来的菜品，味道独特，营养丰富。下面就是醋泡花生米的做法和功效。
醋泡花生米的作法
1、准备材料
花生米与醋是制作醋泡花生米的主要原料，酱油和麻油与小葱白等都是必备的配料，如果喜欢辣味，也可以加入一点干辣椒进么调味。
2、制作过程
制作醋泡花生时需要把花生米先在油中过一下，炸制松脆可口捞出备用。然后把葱白和干辣椒全部切成小段放入碗中，再加入醋与酱油等调味料制成料汁，加入炸好的花生米，浇上麻油，待花生米浸泡入味以后，醋泡花生米就可以食用了。
醋泡花生米的功效哪些
1、醋与花生是最理想的搭配伙伴，被食醋浸泡过的花生米，可以增加味道的鲜香度，也因为醋加入了促进消化的作用，也可以使人体更容易吸收花生的营养成份，增进人进食欲望的功效。
2、醋泡花生米，可以保护花生米中的营养成份不流失，也可以降低人体因摄入脂肪过量而产生的副作用。醋泡花米中的不饱和脂肪酸也会大量增中，从而具了清热和活血的功效。醋泡花生进入人体具保护血管的作用，它可以使血管软化，降低心脑血管病症的出现。