腊八节吃腊八粥
每年农历十二月初八腊八节，至今我国大部分地区，民间仍保留着吃腊八粥的习俗，特别是北方地区，南方地区也有，但相对不是特别流行，特别是在广东，福建一些地区不多见。腊八粥所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既也吃有营养，确实有益于身体健康。
腊八蒜
在我国华北部分地区，腊月时有制作腊八蒜的习俗，又有叫“腊八算”，腊八蒜的蒜字和“算”字同音，这一天把一年的收支算出来，可以看出盈亏。要选用紫皮蒜和米醋，剥去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再装入小坛或其他容器封严。
腊八面
主流行于陕西关中地区的传统面食，每年12月初八时，早上起床时，家家户户都会吃碗腊八面。在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是没有喝粥的这一风俗。
腊八豆腐
在农历腊八节前后，黔县大部分地区，家里都会制作一批豆腐，在腊月初八这一天拿出来吃。腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产之一。据传徽商外出经商时，为了勤俭节约、艰苦创业，在每年的腊月，各家都烧制"腊八豆腐"，带出作为菜肴，可以吃上一年。